Etablissements modernes

Notre production s’articule sur 2 établissements haute technologie, automatisés, capables d’assurer une qualité constante des produits dans le respect de toutes les normes hygiéno-sanitaires.
Les installations sont autonomes, avec 8 lignes de production au total, toutes contrôlées par ordinateur.

Nous transformons chaque jour entre 400 et 600 tonnes de lait d’origine italienne ou étrangère (pays membres de l’UE), afin d’obtenir entre 50 et 80 tonnes de produit fini. L’ensemble du processus de production, de la réception du lait au produit conditionné, est soumis à une série de contrôles sévères et continus, effectués par notre laboratoire interne et par des laboratoires accrédités.

Les mozzarella de nos établissements sont produites en divers formats et pour tout type d’utilisation, prêtes à être livrées à nos clients, en Italie et dans le monde entier.

Afin de respecter la chaîne du froid et d’assurer des livraisons ponctuelles, nous faisons appel à des entreprises certifiées, spécialisées dans le transport de produits frais.